Гликемичен индекс: Какво е това?

Гликемичният индекс на глюкозата се определя на принципа за изчисляване на гликемичния индекс в хранителните продукти (PP) - той е 100. В други ПП, в зависимост от техния състав, може да варира от 0 до 100. Въглехидратите от храни с висок индекс бързо се абсорбират и причиняват бързо увеличаване на глюкозата и от ниско PP, бавно и не провокира рязко покачване на глюкозата.

Продукти с висока GI

Енергията, получена от въглехидрати, се консумира от организма за следните нужди:

  • за попълване на магазините за мускулни гликогени;
  • да натрупат резерви за бъдещето.

Храните с висок GI съдържат по-голямо количество бързо въглехидрати, което бързо освобождава глюкозата, която се трансформира в енергия. Излишната енергия не може да влезе в мускулната тъкан и се депозира под формата на резерви от мазнини и нивото на кръвната захар става високо.

Специалистите по споровете са около ГИ

Експерти на Световната здравна организация и много лекари препоръчват пациенти с диабет да наблюдават показателите на ГО. Но редица други експерти твърдят, че е много трудно да се наблюдават такива показатели на практика.
Стойността на GI в един и същ продукт в различни проучвания може да е различна. Този индикатор може да бъде повлиян от интензивността на храносмилането през деня, състоянието на продукта (например зрялост на плода), комбинация с други съставки в чинията.

Въпреки това, дори и като се имат предвид тези разлики, може да се заключи, че има много полезни продукти с нисък ГИ. Те съдържат малко мазнини, много витамини, фибри и минерали. Ето защо таблици с индикатори за GI могат да бъдат полезни за компилиране на разнообразно ежедневно меню. В допълнение, умерената консумация на храни с висока ГУ също няма да навреди на здравето. Може би в бъдеще новите проучвания на този показател ще улеснят по-пълното му прилагане на практика. Междувременно могат да се използват таблици с индикатори за ГИ, като се отчита принципът на умереност и стратегията на необходимия хранителен режим.

Диетолог Марина Макиша говори за гликемичния индекс:

Гледайте видеоклипа: Академия Здравейте: Какъв е гликемичният индекс?

Оставете Коментар