Saffron. Сърце Спайс

Как да изберем и как да съхраняваме шафран и какво ястие да готвим с него?

Какво е полезно шафран?

  1. Шафранът има много антиоксиданти: зеаксантин, ликопен, а- и β-каротин. Те защитават тялото от свободни радикали, стимулират имунната система.

  2. Има гликозиди в шафран. Под въздействието на тези вещества, сърцето се свива по-рядко, но в същото време освобождава кръвта по-силно.

  3. Калият контролира сърдечната честота и кръвното налягане. Манганът и медът помагат за борбата със свободните радикали. Всички тези микро и макро елементи също са в шафран.

Подиум върху съдържанието на гликозиди

1. Шафран - 13 mg / 100g
2. Ликворик - 9 mg / 100g
3. Горчица - 2 mg / 100g

Шафранът не трябва да се използва по време на бременност, може да предизвика спонтанен аборт.

Как да изберем

  • Бъдете внимателни! Под прикритието на шафран, най-често те продават на земята куркума - джинджифил на прах. Реалният шафран се продава като червено-кафяви флорални стигми.
  • Опаковката със шафран трябва да бъде запечатана без повреди.
  • Нишките от пресен шафран бързо набъбват и боядисват жълтата вода. Старите няма да дават оцветяване.

Как да съхранявате

Шафранът трябва да се съхранява в торба или дървени съдове на тъмно, сухо място.С течение на времето става бледа, изсъхва и губи вкуса си.

Как да готвя

  1. Поставете шафран в тиган и го загрейте на слаб огън. То трябва да стане тъмночервено.

  2. Можете да направите шафран вода. За да направите това, е необходимо да се разтвори топлият подправки в чаша вода. Варена вода съхранявана в хладилника и да се използва в рамките на един месец.

Шафран сос

  • Шафран - 10-15 бр.
  • Крем - 120 мл
  • 1 супена лъжица. л. сухо бяло вино
  • 1 лук
  • Сол, пипер
  1. Изсипете шафран с топла преварена вода.

  2. Сварете лука, добавете инфузия на шафран, намалете топлината.

  3. След минута изсипете лука с вино и постепенно въвеждайте сметаната.

  4. Сокът се сервира на риба, морски дарове и гъби. Той е добър с тестени изделия.

Субекти по темата
Saffron. Скъпа подправка

Гледайте видеоклипа: saffrona za instagram / ограничена версия

Оставете Коментар