Въпрос на вкус

Защо на 10-годишна възраст плюем на бирата на папата или се намръщваме при вида на домат, но започваме да ги обичаме, когато пораснем? Възрастта е само един от факторите, влияещи на нашите вкусови усещания.

Човек се ражда с около 10 000 вкусови пъпки на езика, но броят им намалява с възрастта. Тъй като децата имат повече вкусови пъпки, те са по-чувствителни към вкуса на твърди сирена, домати и кисели краставички. Децата не обичат горчивите и киселите храни и те започват да ги обичат едва когато пораснат.

Вкусете зърната на езика

Що се отнася до възрастните, тяхната способност да различават вкуса се развива в различна степен. Отчасти зависи от броя на вкусовите пъпки и тяхното местоположение. Вкусовите пъпки се намират в малки туберкули на езика (вкусови пъпки или лук), както и в устата и гърлото. Нипелите разграничават пет основни вкусове: сладко, кисело, горчиво, солено и тарта (или вкус на умами). Що се отнася до острите вкусови усещания, всъщност те са химическо дразнене или изгаряне на вкусови пъпки, но не и независимо чувство.

Някои части на езика са по-чувствителни към определени вкусове.Ето защо професионален дегустатор на вино изплаква устата си, преди да преглътне. Бавно дъвчене на храна също му позволява да влезе в контакт с голям брой вкусови пъпки. Сладкият вкус се усеща най-добре от върха на езика. Солеви и кисели краища на езика. Горният вкус е добре различен в основата на езика.

Друга важна точка: вкусът и обонятелните усещания в мозъка са свързани. Кафето няма да изглежда толкова вкусно, ако не го помирисваме. Това, което наричаме аромат, е комбинация от мирис и вкус. Миризмата се издига от ястие или напитка и докато я дъвчем или пием, летливи вещества преминават през задната част на устата до носа. Езикът ни казва, че сладоледът е студен и сладък, а миризмата е, че е банан.

Добър вкус

Обикновено обичаме продукти, които обичаме в детството. Имате ли постоянно липса на сол или захар? Най-вероятно вашите родители ви дадоха много солено и сладко, когато бяхте малко. Придобива се захар и сол.

Предпочитанията за вкус също зависят от културните традиции. В нашата страна няма много хора, които ядат насекоми, плъхове, коне или овчи очи.Появата на храна също влияе върху нашия избор - дали да го опитаме или не.

Вкусните зърна на езика могат да бъдат унищожени с възрастта, но по-често има влошаване на обонятелните усещания. Ако някой се оплаче, че ястието е станало вкусно, възможно е той да има проблеми с миризмата. Опитайте се да захванете носа си, когато ядете шоколадов бар, и ще ви е трудно да определите какво е то. Студената болест или алергията също действат: става трудно да се разграничи това, което имате в устата си, е малина или боровинка.

Най-честите причини за проблеми с вкуса са инфекции, лекарства, наранявания на главата и зъбни проблеми. По-рядко, невъзможността да се прави разграничение между вкусовите усещания е симптом на диабет или заболяване на нервната система.

Гледайте видеоклипа: Впрос на проблясващата точка - Дръж силата от небето

Оставете Коментар