Квас: да пиеш ли или да не пиеш?

Квас е традиционна славянска кисела напитка, приготвена на базата на ферментация от брашно и малц (ръж, ечемик) или от сух ръжен хляб, понякога с добавяне на миризми от билки, мед, пчелни пити; също приготвени от цвекло, плодове, плодове. Квас се използва не само като напитка, но и представлява основата за класически студени ястия от руската кухня (okroshka, botvinia и т.н.)

  1. Квас е бира

Според руския ГОСТ за промишлена продукция е напитка с обемна фракция етилов алкохол, не по-голяма от 1,2%, произведена в резултат на недовършена ферментация на алкохол и млечна киселина на мъстта. При някои видове квас алкохолното съдържание може да надвишава 2%. Според класификацията на организацията Програма за сертифициране на съдии по бираучаства в подготовката и сертифицирането на съдии за провеждане на състезания за дегустация на бира, квас е бира и принадлежи към категорията "историческа, традиционна, местна бира".

  1. Квас не е фосфорна киселина

Фосфорната киселина присъства в захарните газирани напитки, например в кола. Това води до необратимо унищожаване на зъбния емайл - неговата ерозия. Ерозията на емайла е унищожаването на твърдите тъкани на зъбния овал или кръг в цервикалната област. Без емайл, зъбът не може да устои на ефектите на микробите и има кариес.Квас не съдържа фосфорна киселина.

Квасът съдържа (100 g):

  1. Ниска калоричност (37 kcal). Калориите са количеството енергия, което човешкото тяло получава, когато раздели храната, която е влязла в него. Въглехидратите, разделени на прости захари, влизат в тъканите, за да запълнят енергийния дефицит. В случай, че такъв дефицит не се наблюдава, те ще бъдат отложени в резерв под формата на гликоген или мазнини.
  2. Малка захар (1 g). Излишната захар може да доведе до диабет. Захарта, която ядете с храна, повишава нивата на кръвната захар.

Винаги обръщайте внимание на срока на годност. Колкото по-малка е, толкова по-правилна е квасът. В идеалния случай квасът не трябва да се съхранява повече от един ден, така че е най-добре да го купите в бутилирането. През деня захарта има време да ферментира, в резултат само киселината остава в напитката, а квасът става кисел. Производителите на бутилиран квас удължават срока на годност чрез пастьоризация и филтриране, което трябва да се посочи на етикета. Но дори и при такава обработка, добър квас не трябва да се съхранява повече от два месеца.

Не купувайте квас маркирани "силно газирани".Това показва, че мехурчетата в напитката се появяват поради изкуственото въвеждане на въглероден диоксид, а не в резултат на естествена ферментация. По принцип това не оказва влияние върху вкуса на напитката, но ако видите такава марка върху бутилката, внимателно изучете етикета за аромати и цветове. Ако обаче не са, можете безопасно да си купите такава напитка.

Гледайте видеоклипа: ТИТА - АНТИЛОПА [Официален 4K Видео]

Оставете Коментар