Крава, соя или бадем: кое мляко е по-здравословно за вас?

Бадемовото, соевото, оризовото и кокосово мляко са алтернатива на краве мляко без лактоза, но нови изследвания показват, че редовното мляко все още е най-питателната опция.
Това заключение се основава на проучване в Канада, в което се оценява хранителната стойност на една порция от четирите най-популярни вида растителни млечни продукти в сравнение с хранителната стойност на краве мляко.

"Първоначално смятахме, че този преглед е твърде късно за разбиране на хранителната стойност на различните растителни млечни продукти", казва авторът на изследването Сай Кранти Кумар Уанг. "Изненадахме се, че много видове мляко нямат хранителната гъстота на краве мляко, както по отношение на съдържанието на микроелементи, така и по отношение на съдържанието на макронутриенти.

"От хранителна гледна точка краве мляко е все още една от най-добрите напитки, която има балансиран профил", каза д-р Уанг, специалист в отдел "Моделиране на биоресурси" на факултета по земеделие и екология в Университета Макгил (Квебек, Канада).

Така че краве мляко е богато на протеини и други ключови хранителни вещества, включително мазнини и въглехидрати. Изследователите твърдят, че има и някои антимикробни свойства и е доказано, че помага на бебетата да се борят с треска и респираторни инфекции.

Но в същото време те признават, че кравето мляко наистина е в състояние да създаде здравословни проблеми. Той може да съдържа вредни патогени (включително салмонела и Е. coli) и е алерген за много кърмачета и деца, въпреки че някои деца с напреднала възраст преминават тази алергия.

В допълнение, много възрастни страдат от непоносимост към лактоза, което означава, че те имат дефицит в ензимите на храносмилателния тракт, необходими за преработка на храни, които съдържат лактоза (като например краве мляко).

Добавете към това желанието да се намали консумацията на холестерол и нарастващият интерес към вегетарианската диета, във връзка с която много от потребителите се обръщат към билкови видове мляко.

За да се сравнят плюсовете и минусите на тези продукти по отношение на тяхната хранителна стойност, изследователите анализираха няколко десетки изследваниясъбрани данни от базата данни на Министерството на земеделието на САЩ и проучиха етикетирането на незадоволените с търговска цел храни, произведени от растително мляко.

Екипът от учени стигна до заключението, че кокосовото мляко, въпреки че е нискокалоричен продукт и получава добри качества по отношение на вкуса, съдържа нулево количество протеини и богати на наситени мазнини.

По същия начин, бадемовото мляко също е нискокалоричен продукт с богати вкусови качества и в допълнение съдържа много мазнини, въглехидрати и протеини, което го прави сравнимо с кравето мляко. Този продукт обаче представлява потенциален проблем за пациентите с алергии от ядки.

Райското мляко беше сравнено с краве мляко по отношение на съдържанието на калории, но както се оказа, съдържа повече захар и не осигурява равностоен диапазон от мазнини, въглехидрати и протеини.

И накрая, соевото мляко губи по вкус и е потенциален проблем за хора със соя алергия. Същевременно беше установено, че соевото мляко е богато на протеини и предлага на потребителя баланс на мазнини и въглехидрати, подобни на кравето мляко.

"Като цяло, по отношение на хранителните вещества, соевото мляко е най-близкият аналог на краве мляко", казва Уанг. Но, добави той, "млечните продукти от растителен произход нямат същия хранителен профил [като краве мляко] и те не могат да се разглеждат като аналогични на кравето мляко, както се вижда от повечето потребители".

Тази идея беше подкрепена от Lonah Sandon, директор на програмите за клинично хранене в Югозападния медицински център на Тексаския университет (Далас, САЩ).

"Аналозите на растителното мляко могат да играят роля в диетата, особено при хора с алергия към краве мляко или непоносимост към лактоза", каза тя. "Тези видове мляко обаче не превишават кравето мляко в хранителните си качества и не заслужават репутацията на ползите за здравето, които много хора или умни маркетингови стратегии дават."

"Хората могат да изберат опции с ниско съдържание на мазнини, за да избегнат храненето на наситени мазнини", казва тя, "а за тези, които страдат от непоносимост към лактоза, има много възможности за пускане на пазара на краве мляко, което не съдържа лактоза".

"Кравеното мляко все още е най-добрият вариант в много случаи, особено за бебета и малки деца, които се нуждаят от калории, протеини, мазнини и калций за правилния растеж и развитие", заключава Сандън.

Гледайте видеоклипа: SCP-261 Панд-измервателен вендинг машина. Сейф. Храни / напитки SCP

Оставете Коментар