Какво е сомът и какво яде?

Каква е ползата от soma месо и може да бъде лечебна? Как да готвя сом, така че неговите полезни хранителни качества да отидат при вас, а не в тиган?

Софито е различно от другите риби, не само плоска уста. Живея в реки и езера в Централна Русия и може да има тегло до 100 кг или повече. Погрешното схващане е гледната точка на сомчето. Всъщност, сомът е хищник, който се храни с ракообразни, насекоми, жаби, риба и дори птици.

За разлика от другите риби, сомът няма скали. Тази хищническа риба има голямо количество месо, което съдържа много полезни аминокиселини и мазнини. Маслената опашка на сом дори се използва в Русия в кухнята на селянина като пълнеж за пай. Som съдържа големи количества микроелементи, включително калий, без които нормалното функциониране на цялото тяло е невъзможно. Калият предотвратява подуване и нормализира кръвното налягане, за разлика от натрий, който запазва течността.

По отношение на количеството калий, месото на сом изпреварва щуката и месото от пъстърва:

сом
щука
пъстърва

Как да изберем

Трябва първо да определите дали да сте пред вас? Сокът няма скали, голяма глава, плоска уста, чифт мустаци и малки очи.Опашката на сос (pleso) не прилича на риба, сплескана отстрани и не е ясно къде започва.

Прясната риба не трябва да има тъпи очи, хрилете трябва да са розови, а коремът да е бял и да не е подут. Дупката след натискане на пръст върху тялото на рибата трябва незабавно да се изглади.

Как да съхранявате

Охладеното филе от сом се съхранява не повече от 2 дни, за предпочитане в долния рафт на хладилника. Изчистената и измита риба, обвита във фолио и поставена във вакуумен контейнер, може да се съхранява във фризера за 2-3 месеца.

Как да готвя

Филетата за сирене е най-добре на пара. Импровизираният двоен котел е направен от мрежа и тенджера с рибно бульон. Времето за готвене на рибния протеин е кратко, ястието се приготвя бързо. Специфичната миризма на месото от сом може да бъде премахната чрез напояване на сурови филета с лимонов сок и накисване в сок в продължение на 15 минути.

рецепта:

Филе от сос, задушени рибни бульони с подправки.
Спанак пържени с шампанско.
Пържени шампанско.
Дъжд с лимонов сок.

Теми по темата:
Без опашка, без люспи. Готвене на риба сом

Гледайте видеоклипа: Somove lovqt galabi

Оставете Коментар